Гъбена супа с кафяв ориз!

    Втора постна рецепта и смятам да приключа с поста, аз не постя, да не помислите нещо друго, просто любопитството ми е многостранно и искам да пробвам всякакви вкусотии. Тази супа не ми е непозната, правила са я много пъти, обичам я, не е стигала досега до снимки, свършва много бързо, сега я направих за случая. Изключително вкусна, ароматна и засищаща и замества доста нуждата от месото по време на пост. поста си е сериозно начинание и трябва да си много наясно защо го правиш. Е, аз със друго не мога да ви помогна освен с някоя рецепта.

    Гъбена супа с кафяв ориз!

    Продукти:
       идея A ThoughtForFood

    500 г гъби печурки
    1 стрък праз или 1 глава стар лук
    2 скилидки чесън
    2 моркова
    магданоз, около две шепи
    2 л вода
    2 зеленчукови бульона Maggi
    1/2 ч.ч. кафяв ориз
    сол и черен пипер
    олио

• Разтворете бульона във водата и го оставете настрана.
• Почистените зеленчуци нарежете на едро, включително и магданоза.
• Загрейте малко мазнина в подходящ съд.
• Задушете заедно всички зеленчуци и магданоза за около 5 минути, леко да си променят цвета.
• Добавете бульона и ориза.
• Посолете и подправете на вкус.
• Варете 30 минути.
• Сервирайте с още малко магданоз.

    До скоро! П.

    Следва: Канелено руло с карамелени ябълки!

Средиземноморска бобена супа и домашни хлебчета!

    Студеното време предразполага не само към печенето на бисквити и канелени сладкиши, но и към хапването на топла супа и миризмата на пресен хляб, не мислите ли! Топлите и ароматни гозби ме стоплят само като си помисля за тях, особено супите. Честно казано мога да изкарам на супа и шоколадови трюфели много дълго време, но това е друга тема. Тази супа ще ви учуди колко бързо се прави, а хлебчетата са вълшебни. 

    Името на супата е "тосканска бобена супа със спанак", но ми е твърде дълго, а пък и не зная колко е тосканска, та средиземноморска по ми се вписва. Хлебчетата пък са изумителни, тестото е много интересно и лесно за работа.

    Средиземноморска бобена супа!

     Продукти:
      идея BHG

    2 големи моркова
    1 глава лук
    2 консерви червен боб
    2 л телешки бульон
    2-3 с.л. смесени подправки /мащерка, девисил, джоджен/
    2-3 шепи бейби спанак 
    2 с.л. краве масло
    сол и черен пипер

    В 1 с.л. масло задушаваме лука и морковите, добавяме отцеденият боб, бульона и подправките. Оставяме да заври и намаляме котлона и оставяме още 15 минути. Подправяме със сол и черен пипер.
   През това време в тиган загряваме останалото масло и леко задушаваме спанака.
   Сервираме топла супа гарнирана със спанак.

    Домашни хлебчета!
  
     Продукти:
       идея Fine Cooking

    4 ч.ч. бяло брашно
    1 пакет суха мая
    1 с.л. захар
    1 ч.л. сол
    1 ч.ч. прясно мляко
    125 г краве масло
    3 жълтъка

    Подготвяме тава с хартия за печене.
    В голяма купа пресяваме брашното, добавяме маята, захарта и солта. Поставяме ги в кухненски робот и размесваме добре.
    Междувременно в касерола загряваме леко млякото и маслото, оставяме на страна леко да изстине, /не много/, разбиваме жълтъците и ги добавяме към млякото и маслото.
    На ниска степен започваме да смесваме млечната смес към брашното. Увеличете скороста на разбъркване и месете около 5-10 минути, тестото става маслено и гладко.
    Изваждаме тестото на плота и оформяме на хубава топка, оставяме да втаса в леко намаслена купа, покриваме и оставяме да втаса за 45-50 минути.
    След като е втасало тестото разделяме на 15-16 равни топки и подреждаме в тавичка. Покриваме и оставяме още за 20 минути да втасат.
    Печем 30 минути, докато се зачервят и се отделят от стените на тавата.
    *ако не разполагате с робот всички процедури могат да се направят и на ръка
    *тестото е много маслено и няма нужда да се добавя брашно, но ако ви се получи лепкаво намаслете ръцете си за да можете да работите с него, а не брашно за да не стане жилаво.

    Хубава и топла неделя!


   

Тиквено време! Епизод 2!

    Тиквата е другото нещо, което не обичам в този му естествен начин, но се оказа, че във всяка друга форма я обожавам, сладкишите ги приех много лесно, но за соленото се борих доста със себе си, но каква грандиозна грешка съм допуснала и за пореден път се убеждавам, че винаги трябва да се дава шанс на непознатото, винаги е изненадващо. Тиквените супи бяха за мен най-изненадващите от всичко тиквено, но каква изненада, великолепни са!

    Дълго време търсих рецепта като тази, много бърза и абсолютно вкусна, с интересни съставки задоволяващи дори и месоядните, общо казано правя я вече два пъти и няма да спра скоро...
    Препоръчвам я много горещо на тези, които са опитвали и за тези, които не са.

   

    Тиквена крем-супа с печен бекон!

     Продукти:
       идея Plate of Joy

     700 г тиква, сурова
     2 големи картофа
     1 глава лук
     2-3 скилидки чесън
     2 моркова
     2-3 стъбла целина
     1 1/2 л вода
     
     3/4 ч.л. джинджифил
     1/2 ч.л. кимион
     сол 
     черен пипер
     дафинов лист
     зехтин, краве масло

     150 г крема сирене

    В тенджера загряваме зехтина и маслото.
    Лукът, чесъна, моркова и целината се нарязват на ситно и се запържват, добавяме дафиновият лист.
    Намаляме огъня и добавяме тиквата и картофите.
    След това наливаме водата и варим 30-40 минути.
    Подправяме, махаме дафиновият лист и пасираме.
    Разбиваме крема сиренето и добавяме към супата.

    Сервираме с печен бекон и по възможност с току що изпечена франзела.

    
     

    

Доматена супа с моцарела!

    Имам спомен, от няколко години назад, за една великолепна доматена супа в една варненска пицария и от тогава досега се опитвам да намеря рецепта, която докато прочета да ми напомни точно на тази, там я сервираха с крутони, наистина много хубава! Говоря в минало време, защото най-вероятно вече не е толкова хубава, не съм ходила там много отдавана, но с всяко хубаво нещо е така, винаги някой прецаква нещата.
    Истината е, че в простите неща се крие ключа, може би! Мислех, че приготвянето на идеалната доматена супа ще отнеме часове бъркане, варене на слаб огън и т.н., нищо подобно, цялата философия е за не повече от един час /малко преувеличих/.

    Намерих си рецепта, правя я за втори път, значи много ми е харесала.
    Виното и моцарелата са от мен, не са задължителни, но толкова добре се вписаха!
     
    Доматена супа с моцарела!
    
     Продукти:
       идея Fine Cooking
     
     1 глава лук
     2-3 скилидки чесън
     1/2 ч.ч. бяло вино
     2-3 с.л. брашно 
     500 г консервирани белени домати
     1 1/2 л пилешки бульон
     зехтин
     1/2 с.л. мащерка
     сол и черен пипер

     пресен босилек
     моцарела

     В тенджера загряваме малко зехтин, задушаваме лукът и чесъна, добавяме мащерката.
     Добавяме брашното и запържваме до златисто, като сме много бързи наливаме виното и оставяме за пет минути леко да заври.
     Следват доматите и бульона, подправяме със сол и черен пипер,  намаляме котлона и оставяме около 45 минути. 
     След като мине това време, сваляме от котлона и пасираме.
     Сервираме с парченца моцарела, босилек и по възможност току що изпечен хляб! 
     

      Добър апетит и прекрасна вечер!
     

Крем-супа от моркови с ароматни крутони!

   Супичка, едно от най-любимите ястия в нашата къща, да си призная често приготвям много интересни супи, но все не намирам време да ги снимам и винаги съжалявам след това, но тази просто я снимах абсолютно веднага, още беше вряла.

    Ако знаете как искам да започна някаква диета, но просто не става, не зная защо, обаче трябва, защото ще трябва да сменям целият гардероб, затова наистина спирам за малко с десертите и с някой други ястия. Започвам да наблягам на супите и салатите.

    ..., а тази супа е толкова вкусна и аз докато се усетя и наканя спряха да продават праз, няма мен да чакат, но ползвах зелен лук, получи се страхотно, а с тези крутони...


    Крем-супа от моркови с ароматни крутони!


     Продукти:
       адаптирано от Fine Cooking


    1 кг моркови
    3 връзки зелен лук /около 15 стръка/
    2-3 скилидки чесън
    2 дафинови листа 
    1 стрък прясна мащерка
    4-5 ч.ч пилешки бульон
    1 ч.ч. кисело мляко
    сол и черен пипер
    малко мазнина


    Количеството е за малка тенджера.
    В загрятата мазнина много леко задушаваме лукът и чесъна, добавяме дафиновият лист и мащерката.
    Добавяме бульона и когато заври силно слагаме нарязаните на дребно моркови, оставяме на тих огън да се сварят.
    След като са готови отстраняваме от котлона застройваме с киселото мляко и подправяме със сол и черен пипер.
    Пасираме.

    За крутоните:
    3-4 филии хляб /аз използвах черен "Вита"/
    1/2 връзка копър
    2 с.л. краве масло


    Загряваме фурната на 200 градуса и подготвяме тавичка с хартия за печене.
    В дълбок тиган загряваме маслото и запържваме крутоните, добавяме копъра.
    Изсипваме в тавичката и печем за около 20 минути,
    Стават страхотни хрупкави крутони. Направих повече и имам още за някоя друга супа.

    Да ви е сладко и мнооого вкусно!


    

Спаначена супичка!

    Като поглеждам днес снимковият материал виждам един огромен пропуск, не съм сервирала последната супа, която правих, а именно една от любимите-спаначена! От пресен спанак! Не, че съм против замразените зеленчуци, самата аз замразявам някой от продуктите, които виждам, че няма да използвам и разбира се стават за това, но спанака, който продават в замразено състояние ми прилича на трева и много рядко прибягвам до употребата му, та затова си купувам пресен, колкото и да ми е досадно, почиствам и така нататък...

    Начина на приготвяне не е кой знае какъв, споделяла съм вече, когато ви разказвах лятото за студената зеленчукова супа, само че, тук има включен разбира се спанак и други зеленчуци!

    Спаначена супичка!


     Продукти:


    пресен спанак
    картофи
    лук
    глава целина /придава страхотен аромат/
    моркови
    фиде
    масло
    2-3 с.л. брашно
    сол
    черен пипер
    магданоз


    За застройката:
    1 жълтък
    2 с.л. оцет

    Много лесна и икономична супа. Всички продукти както винаги при супите не пиша количества, защото всеки си преценява според големината на тенджерата, аз слагам доста, защото така и не се научих да правя малко количество супа!
    Всички зеленчуци без спанака се слагат във вряла вода, която е леко подсолена, без мазнина и се оставят на тих огън да се сварят напълно, даже може да ги оставите да се преварят леко става още по-добре.
    Добавяме фидето.
    Тук е времето да ви спомена, че чак сега ще се занимаем със спанака, който аз попарвам като само заливам с вряла вода, така запазва и цвета и вкуса си и не става на каша.
    Така попареният спанак нарязваме и прибавяме към супата, посоляваме и подправяме.
    Сваляме от котлона. 
    Загряваме маслото и запържваме за кратко брашното. Сгъстяваме супата по познатия начин, към брашното добавяме черпак по черпак от горещата супа да изравним температурата и смесваме.
    Застройката правим по абсолютно същият начин.
    Това е!

    
    Сервираме по възможност с някой ароматен хляб и се наслаждаваме!
    Да ви е сладко!
    
    

Студена зеленчукова супа!

    Докато вчера целият ден прекарахме в разходка и направихме един 4-5 часов преход и съм червена като рак само от ходене по улиците, /може би съм от малкото хора, които не обичат да ходят на плаж/, си мисля за една много хубава и Студена зеленчукова супа и може би за едно Пиле с ориз. Прибираме се и сядам да си почина и тогава ми хрумва да направя нещо по-различно с тази супа.

    
    Няма да ви отегчавам с дълги изречения защото това не е някаква специална супа, но е много, много вкусна!
    Наистина направих и Пиле с ориз, за което няма да пиша, защото това е все пак една от най-класическите гозби на нашите маси и всеки я прави по собствен начин, но сега като казвам това май трябваше да снимам и да напиша моя начин, друг път.
    Супичката направих по идея на моята сестра, която за мен е най-големият майстор на солени ястия /наистина готви великолепно/, а само какви супи прави, та идеята съм си я "откраднала" от нея!

    Студена зеленчукова супа!


     Продукти:


    Това са количества за моята тенджера
    4-5 големи картофа
    1-2 големи глави лук
    3 големи моркова
    1 голяма зелена пиперка
    зелен фасул/може и замразен/
    фиденце
    магданоз
    малко копър
    риган
    сол
    някаква подправка "зеленчуков микс", аз в момента ползвам "Котани"
    50 гр. масло
    2-3 с.л. брашно
    
    За застройката:
    1 жълтък
    2-3 с.л. оцет


    Много простичко и лесно. Слагаме голямата тенджера пълна с вода на котлона да заври. Обелваме и почистваме всички зеленчуци, нарязваме сравнително на едро и ги пускаме във вече врящата вода.
    Варим на не много силен котлон, когато вече всички зеленчуци са сварени и почти пред разпадане слагаме фидето и подправяме.
    Забележете, че на този етап не се слага никаква мазнина, сега е момента. Свалете тенджерата от котлона да се успокои, в това време разтапяме маслото и запържваме брашното, разреждаме с бульон и като стане достатъчно гладка смес прибавяме към супата.
   Следва застройката, може да се стори на някой странно, но в моето семейство винаги се е правила така. Един жълтък се разбива с оцета и така може веднага да се смеси със супата, направете го така и никога няма да имате пресечена застройка. Става с леко кисел вкус и за хора като мен, които не обичат кисело е много хубаво.

   Това е, посипваме с магданоз и копър. Ако имате малко повече време да изстине ще е много добре, а ако не на другият ден я хапнете студена.

   Докато правя всичко това ми идва на ум, че мога да забъркам едни много бързи и невероятно вкусни питки, чиято рецепта може да видите тук!
   Вкусно! Да ви е вкусно!