събота, 5 декември 2015 г.

Гъбена супа с кафяв ориз!

    Втора постна рецепта и смятам да приключа с поста, аз не постя, да не помислите нещо друго, просто любопитството ми е многостранно и искам да пробвам всякакви вкусотии. Тази супа не ми е непозната, правила са я много пъти, обичам я, не е стигала досега до снимки, свършва много бързо, сега я направих за случая. Изключително вкусна, ароматна и засищаща и замества доста нуждата от месото по време на пост. поста си е сериозно начинание и трябва да си много наясно защо го правиш. Е, аз със друго не мога да ви помогна освен с някоя рецепта.



    Гъбена супа с кафяв ориз!

    Продукти:
       идея A ThoughtForFood

    500 г гъби печурки
    1 стрък праз или 1 глава стар лук
    2 скилидки чесън
    2 моркова
    магданоз, около две шепи
    2 л вода
    2 зеленчукови бульона Maggi
    1/2 ч.ч. кафяв ориз
    сол и черен пипер
    олио

  • Разтворете бульона във водата и го оставете настрана.
  • Почистените зеленчуци нарежете на едро, включително и магданоза.
  • Загрейте малко мазнина в подходящ съд.
  • Задушете заедно всички зеленчуци и магданоза за около 5 минути, леко да си променят цвета.
  • Добавете бульона и ориза.
  • Посолете и подправете на вкус.
  • Варете 30 минути.
  • Сервирайте с още малко магданоз.


    До скоро! П.

    Следва: Канелено руло с карамелени ябълки!


събота, 28 март 2015 г.

Супа с бекон, праз и чедър!

    Днес минавам много набързо, споделям една бърза супа и отивам да правя козуначни планове. Сетих се, че скоро праз няма да има никъде, та да използваме и последния за една великолепна супа с лек опушен вкус и с любимото ми сирене. Знаете, че си падам по шантавите супи и експериментирам много и това е един от най-добрите опити. Не зная дали на снимката ще се усети аромата, някак на солени ястия не ми се получават много снимките, не зная защо, но ви обещавам, вкуса е уникален! 



    Супа с бекон, праз и чедър!

    Продукти:
       идея FamilyCircle

    4-5 тънко нарязани филийки пушен бекон или някакво пушено месо
    1 голяма глава лук
    2 големи моркова
    2 стръка праз
    4 ч.ч. пилешки бульон
    3-4 картофи
    1 ч.ч. настърган бял чедър
    червен пипер
    зехтин
    
    Бекона или месото, което сте избрали се нарязват на кубчета.
    Всички зеленчуци се нарязват.
    В малко зехтин задушете бекона, след като се зачерви го извадете върху салфетка да се отцеди.
    В същият зехтин задушете лука докато леко омекне, добавете морковите и праза, разбъркайте.
    Добавете бульона, картофите и червения пипер.
    След като заври сложете бекона обратно в тенджерата.
    Когато са готови зеленчуците, отстранете от котлона и добавете сиренето.
    *не слагайте сол предварително, вкусайте готовата супа и тогава преценете, аз лично не сложих никаква сол
    *белия чедър е доста по-солен от жълтия
  

    Ароматна вечер!
   
    

петък, 5 декември 2014 г.

Пилешка супа с пшеница!

    В момента съм на вълна супи, хляб и ябълкови сладкиши! Не зная защо, но в полезрението ми все се набиват такива рецепти и се оказа, нещо съм взела да ги редувам, но няма нищо, само се надявам да не се повтарям много, но ще се поправя скоро, като ми свършат ябълките може би! Като ми стане студено не издържам да правя супи, на котлона ми е много хубаво да къкри нещо ароматно, а задължителния и много важен аксесоар е аромата на топъл хляб. Сега си спомням нещо, което много обичах, когато бях малка на село, момента в който ме пращаха за хляб, от онзи селския, знаете за какво говоря и на обед баба правеше пилешка чорба и разбира се пилешка яхния, от ония неповторимите и аромата на прясно откъснат домат, може би там искам да се върна и да продължа спомена!


    Пилешка супа с пшеница!

    Продукти:
       идея DiabeticLiving

    2 големи пилешки бутчета
    2 моркова
    3-4 картофа
    1 малка глава лук
    2-3 скилидки чесън
    5-6 ч.ч. гореща вода
    1 ч.ч. пшеница
    1 с.л. сух босилек
    1 с.л. подправка за пиле Picantina
    сол
    черен пипер
    магданоз

    Сваряваме пилето в леко подсолена вода. Запазваме бульона.
    Нарязваме всички зеленчуци на едро и ги поставяме в подходяща тенджера, добавяме подправките и пшеницата, заливаме с водата и добавяме останалия бульон.
   Обезкостяваме пилето и го нарязваме на едри парчета, добавяме го към зеленчуците.
   Варим на слаб огън около 1 1/2 часа.
   Сервираме с пресен магданоз.



    Хубава супа се получи, а да не забравяме, че е и леко диетична има фибри!
    Да ви е сладко!


    

понеделник, 17 ноември 2014 г.

Леща със свинско и пресен спанак!

    Тази супа е нещо между обикновена леща-чорба и свинско варено, абсолютно вкусно от сега ви казвам, особено като е готвено на тих огън около два часа, можете да си представите за какво иде реч. Всъщност много ми е кеф като има обединение на две в едно, всички са доволни и няма реплики от рода, "...ами, нещо котлетче, това, онова...", ако имаше един начин всичко щеше да се хапва с котлетче или в най-добрия случай с джоланче, понякога вярвайте ми много ми е трудно да постигна баланса и в момент на прочит на подобни рецепти като тази ми идва вдъхновението! 


    Леща със свинско и пресен спанак!

    Продукти:
      идея BettyCrocker

    600-700 г свинско месо /използвах от бут/
    500 г леща
    3-4 дълги стръкове целина
    4 моркова
    3-4 скилидки чесън
    2 л пилешки бульон /използвах Maggi/
    400 г бейби спанак
    магданоз 


    Лещата се накисва за 2-3 часа.
    Морковите, целината, магданоза, чесъна и месото се нарязват.
    Смесват се всички продукти освен спанака в подходяща тенджера и се заливат с бульона, ако течността ви се види малко долейте с вода.
    Варете на слаб огън около два часа.
    Накрая добавете спанака.
    Може да подправите с малко сол.


    Да ви е сладко!

    *ако някой случайно се е запитал, ами този хляб защо е така пренебрегнат днес, ще кажа, че съм отделила специално място за него, защото той наистина е такъв.



сряда, 27 август 2014 г.

Орехово песто!

    Буркан с песто или някой друг сос винаги имам в хладилника, обичам салатата ми да не е просто салата, а да е винаги някаква специална и различна, напоследък много приготвям песто, но с орехи и мога да кажа, че ми е абсолютен фаворит и ми харесва много повече от всяко друго, каквото и да е то.



    Освен разбира се за една хубава доматена салата, е добро допълнение към хубава паста, особено ако си направите прясна ще е великолепно, а върху сухарче е направо неустоимо, особено ако го оставите леко да попие, а в другата ръка асистира един хубав домат, леле-мале!




    Орехово песто!

    Продукти:
      идея GoodFood

    1 ч.ч. орехи
    1 скилидка чесън
    2 шепи листа от босилек
    100 г настърган пармезан
    зехтин

    В блендер поставяме орехите и скилидката чесън, смиламе напълно орехите, след това са листата от босилек и пармезана, когато станат на паста започваме да добавяме зехтина, количеството е според вкуса.

    *от това количество се получава около 300 мл.
    *времето за приготвяне е точно десет минути.




    Приказно е това песто, втора поредна рецепта е с помощта на Good Food, имам си еди любим брой, от който съм правила много рецепти и рано или късно ще ви ги покажа!




    
    



 
 

неделя, 4 май 2014 г.

Свежа салата с млечно-кисел сос!

    Преди около месец получих покана от екипа на GoodFood да участвам в броя посветен на Гергьовден, за мен беше и изненадващо и страшно вълнуващо, защото трябваше да направя цяло меню. Интересното е, че аз не приготвям агнешко, защото просто не го обичам и не съм сигурна дали ще мога да направя нещо истински вкусно ако не мога да го опитам. Въпреки всичко се радвам, че успях да направя меню съобразено със сезона и най-вече много лесно. Гергьовден е скоро, да започнем със салатата.


    Това е от салатите, които се приготвят много бързо и не изискват суетене. Прилича на традиционна салата, но орехите дават невероятно различен вкус. Препоръчвам да се сервира със сос.

    Свежа салата с орехи и млечно-кисел сос!

    За 4 порции:
    1 маруля Саланова /на цвят е лилава/
    200 г рукола
    200 г чери домати
    150 г печени орехи
    250 г кашкавал, нарязан на кубчета
    зехтин
    морска сол

    За соса:
    100 г  извара
    100 г кисело мляко
    1 ч.л. дижонска горчица
    сока от един лимон
    сол и черен пипер 

    Накъсваме марулята на едро и добавяме останалите продукти, подправяме на вкус. Сервираме със сос.
     

    Обичам този вид салати, дори са достатъчни понякога за един хубав обяд или за лека вечеря с чаша бяло вино!
    Да ви е вкусно!
    
    

неделя, 15 декември 2013 г.

Средиземноморска бобена супа и домашни хлебчета!

    Студеното време предразполага не само към печенето на бисквити и канелени сладкиши, но и към хапването на топла супа и миризмата на пресен хляб, не мислите ли! Топлите и ароматни гозби ме стоплят само като си помисля за тях, особено супите. Честно казано мога да изкарам на супа и шоколадови трюфели много дълго време, но това е друга тема. Тази супа ще ви учуди колко бързо се прави, а хлебчетата са вълшебни. 


    Името на супата е "тосканска бобена супа със спанак", но ми е твърде дълго, а пък и не зная колко е тосканска, та средиземноморска по ми се вписва. Хлебчетата пък са изумителни, тестото е много интересно и лесно за работа.


    Средиземноморска бобена супа!

     Продукти:
      идея BHG

    2 големи моркова
    1 глава лук
    2 консерви червен боб
    2 л телешки бульон
    2-3 с.л. смесени подправки /мащерка, девисил, джоджен/
    2-3 шепи бейби спанак 
    2 с.л. краве масло
    сол и черен пипер

    В 1 с.л. масло задушаваме лука и морковите, добавяме отцеденият боб, бульона и подправките. Оставяме да заври и намаляме котлона и оставяме още 15 минути. Подправяме със сол и черен пипер.
   През това време в тиган загряваме останалото масло и леко задушаваме спанака.
   Сервираме топла супа гарнирана със спанак.


    Домашни хлебчета!
  
     Продукти:
       идея Fine Cooking

    4 ч.ч. бяло брашно
    1 пакет суха мая
    1 с.л. захар
    1 ч.л. сол
    1 ч.ч. прясно мляко
    125 г краве масло
    3 жълтъка

    Подготвяме тава с хартия за печене.
    В голяма купа пресяваме брашното, добавяме маята, захарта и солта. Поставяме ги в кухненски робот и размесваме добре.
    Междувременно в касерола загряваме леко млякото и маслото, оставяме на страна леко да изстине, /не много/, разбиваме жълтъците и ги добавяме към млякото и маслото.
    На ниска степен започваме да смесваме млечната смес към брашното. Увеличете скороста на разбъркване и месете около 5-10 минути, тестото става маслено и гладко.
    Изваждаме тестото на плота и оформяме на хубава топка, оставяме да втаса в леко намаслена купа, покриваме и оставяме да втаса за 45-50 минути.
    След като е втасало тестото разделяме на 15-16 равни топки и подреждаме в тавичка. Покриваме и оставяме още за 20 минути да втасат.
    Печем 30 минути, докато се зачервят и се отделят от стените на тавата.
    *ако не разполагате с робот всички процедури могат да се направят и на ръка
    *тестото е много маслено и няма нужда да се добавя брашно, но ако ви се получи лепкаво намаслете ръцете си за да можете да работите с него, а не брашно за да не стане жилаво.



    Хубава и топла неделя!


   

петък, 22 ноември 2013 г.

Тиквено време! Епизод 2!

    Тиквата е другото нещо, което не обичам в този му естествен начин, но се оказа, че във всяка друга форма я обожавам, сладкишите ги приех много лесно, но за соленото се борих доста със себе си, но каква грандиозна грешка съм допуснала и за пореден път се убеждавам, че винаги трябва да се дава шанс на непознатото, винаги е изненадващо. Тиквените супи бяха за мен най-изненадващите от всичко тиквено, но каква изненада, великолепни са!


    Дълго време търсих рецепта като тази, много бърза и абсолютно вкусна, с интересни съставки задоволяващи дори и месоядните, общо казано правя я вече два пъти и няма да спра скоро...
    Препоръчвам я много горещо на тези, които са опитвали и за тези, които не са.


   

    Тиквена крем-супа с печен бекон!

     Продукти:
       идея Plate of Joy

     700 г тиква, сурова
     2 големи картофа
     1 глава лук
     2-3 скилидки чесън
     2 моркова
     2-3 стъбла целина
     1 1/2 л вода
     
     3/4 ч.л. джинджифил
     1/2 ч.л. кимион
     сол 
     черен пипер
     дафинов лист
     зехтин, краве масло

     150 г крема сирене


    В тенджера загряваме зехтина и маслото.
    Лукът, чесъна, моркова и целината се нарязват на ситно и се запържват, добавяме дафиновият лист.
    Намаляме огъня и добавяме тиквата и картофите.
    След това наливаме водата и варим 30-40 минути.
    Подправяме, махаме дафиновият лист и пасираме.
    Разбиваме крема сиренето и добавяме към супата.

    Сервираме с печен бекон и по възможност с току що изпечена франзела.


    
     



    

вторник, 13 август 2013 г.

Мариновано сирене или нещо като за салата!

    Как може за толкова време една салата да не направя и да публикувам, ама и никой не ми казва да му се не види, напомняйте ми, не е излишно. Днес ви представям нещо, което не е салата, но е прекрасно допълнение към едни сочни доматки и за мен чаша розе, за някой може би студена ракийка, всеки с номера си.



    Откакто съм го видяла това бурканче, мира не ми даде докато не го направих, а и бях убедена че много ще ми хареса, а става и за подарък ако ви предстои да ходите на изненадващо гости и понеже от вкъщи хора с празни ръце не си тръгват онзи ден пък моите гости получиха един такъв буркан.


    Мариновано сирене!

     Продукти:
       идея Prstohvat soli
    
    сирене
    зехтин
    сухи подправки /розмарин, мащерка, риган/
    пресен босилек
    маслини
    люти чушлета
    и еди хубав буркан

    Ясно е защо няма пропорции, всичко е според буркана.
    Нарязваме сиренето на хапки, слагаме в буркана следват другите съставки и накрая доливаме всичко със зехтин. Затваряме плътно и обръщаме буркана един-два пъти и готово. 
   Ако имате малко търпение отворете буркана след два дни.

    
    Обещавам ви, че вкуса е божествен, а от тук нататък няма да искате да подправите с друг зехтин всяка една салата. Можете да допълвате сирене и да се ползва много време.


    Да ви е много сладко! 

вторник, 26 февруари 2013 г.

Доматена супа с моцарела!

    Имам спомен, от няколко години назад, за една великолепна доматена супа в една варненска пицария и от тогава досега се опитвам да намеря рецепта, която докато прочета да ми напомни точно на тази, там я сервираха с крутони, наистина много хубава! Говоря в минало време, защото най-вероятно вече не е толкова хубава, не съм ходила там много отдавана, но с всяко хубаво нещо е така, винаги някой прецаква нещата.
    Истината е, че в простите неща се крие ключа, може би! Мислех, че приготвянето на идеалната доматена супа ще отнеме часове бъркане, варене на слаб огън и т.н., нищо подобно, цялата философия е за не повече от един час /малко преувеличих/.


    Намерих си рецепта, правя я за втори път, значи много ми е харесала.
    Виното и моцарелата са от мен, не са задължителни, но толкова добре се вписаха!
     
    Доматена супа с моцарела!
    
     Продукти:
       идея Fine Cooking
     
     1 глава лук
     2-3 скилидки чесън
     1/2 ч.ч. бяло вино
     2-3 с.л. брашно 
     500 г консервирани белени домати
     1 1/2 л пилешки бульон
     зехтин
     1/2 с.л. мащерка
     сол и черен пипер

     пресен босилек
     моцарела

     В тенджера загряваме малко зехтин, задушаваме лукът и чесъна, добавяме мащерката.
     Добавяме брашното и запържваме до златисто, като сме много бързи наливаме виното и оставяме за пет минути леко да заври.
     Следват доматите и бульона, подправяме със сол и черен пипер,  намаляме котлона и оставяме около 45 минути. 
     След като мине това време, сваляме от котлона и пасираме.
     Сервираме с парченца моцарела, босилек и по възможност току що изпечен хляб! 
     

      Добър апетит и прекрасна вечер!
     

понеделник, 7 май 2012 г.

Крем-супа от моркови с ароматни крутони!

   Супичка, едно от най-любимите ястия в нашата къща, да си призная често приготвям много интересни супи, но все не намирам време да ги снимам и винаги съжалявам след това, но тази просто я снимах абсолютно веднага, още беше вряла.




    Ако знаете как искам да започна някаква диета, но просто не става, не зная защо, обаче трябва, защото ще трябва да сменям целият гардероб, затова наистина спирам за малко с десертите и с някой други ястия. Започвам да наблягам на супите и салатите.




    ..., а тази супа е толкова вкусна и аз докато се усетя и наканя спряха да продават праз, няма мен да чакат, но ползвах зелен лук, получи се страхотно, а с тези крутони...


    Крем-супа от моркови с ароматни крутони!


     Продукти:
       адаптирано от Fine Cooking


    1 кг моркови
    3 връзки зелен лук /около 15 стръка/
    2-3 скилидки чесън
    2 дафинови листа 
    1 стрък прясна мащерка
    4-5 ч.ч пилешки бульон
    1 ч.ч. кисело мляко
    сол и черен пипер
    малко мазнина


    Количеството е за малка тенджера.
    В загрятата мазнина много леко задушаваме лукът и чесъна, добавяме дафиновият лист и мащерката.
    Добавяме бульона и когато заври силно слагаме нарязаните на дребно моркови, оставяме на тих огън да се сварят.
    След като са готови отстраняваме от котлона застройваме с киселото мляко и подправяме със сол и черен пипер.
    Пасираме.




    За крутоните:
    3-4 филии хляб /аз използвах черен "Вита"/
    1/2 връзка копър
    2 с.л. краве масло


    Загряваме фурната на 200 градуса и подготвяме тавичка с хартия за печене.
    В дълбок тиган загряваме маслото и запържваме крутоните, добавяме копъра.
    Изсипваме в тавичката и печем за около 20 минути,
    Стават страхотни хрупкави крутони. Направих повече и имам още за някоя друга супа.




    Да ви е сладко и мнооого вкусно!