Доматена супа с моцарела!

    Имам спомен, от няколко години назад, за една великолепна доматена супа в една варненска пицария и от тогава досега се опитвам да намеря рецепта, която докато прочета да ми напомни точно на тази, там я сервираха с крутони, наистина много хубава! Говоря в минало време, защото най-вероятно вече не е толкова хубава, не съм ходила там много отдавана, но с всяко хубаво нещо е така, винаги някой прецаква нещата.
    Истината е, че в простите неща се крие ключа, може би! Мислех, че приготвянето на идеалната доматена супа ще отнеме часове бъркане, варене на слаб огън и т.н., нищо подобно, цялата философия е за не повече от един час /малко преувеличих/.

    Намерих си рецепта, правя я за втори път, значи много ми е харесала.
    Виното и моцарелата са от мен, не са задължителни, но толкова добре се вписаха!
     
    Доматена супа с моцарела!
    
     Продукти:
       идея Fine Cooking
     
     1 глава лук
     2-3 скилидки чесън
     1/2 ч.ч. бяло вино
     2-3 с.л. брашно 
     500 г консервирани белени домати
     1 1/2 л пилешки бульон
     зехтин
     1/2 с.л. мащерка
     сол и черен пипер

     пресен босилек
     моцарела

     В тенджера загряваме малко зехтин, задушаваме лукът и чесъна, добавяме мащерката.
     Добавяме брашното и запържваме до златисто, като сме много бързи наливаме виното и оставяме за пет минути леко да заври.
     Следват доматите и бульона, подправяме със сол и черен пипер,  намаляме котлона и оставяме около 45 минути. 
     След като мине това време, сваляме от котлона и пасираме.
     Сервираме с парченца моцарела, босилек и по възможност току що изпечен хляб! 
     

      Добър апетит и прекрасна вечер!